Teknik Özellikler

• Rutubet (%):14,5 max
• Protein (%):10,5 min
• Kül (%):0,60 max

Ürün Bilgisi

Baklava,börek,pasta,gibi lüks unlu mamuller olmak üzere her türlü hamur işlerinde kullanıma uygundur.

Yapısal Özellikleri:

• Diğer unlara göre daha fazla ürün imkânı verir.
• Kolay açılır bir hamur sağlar.
• Kuvvetli hamur yapılmasını sağlar.
• Hamur iç yapısında gözeneklerin düzgün dağılımını sağlar
• Uygun koşullarda saklandığında tazeliğini ve yumuşaklığını uzun süre koruyan ürünler sunar.
• Her türlü üründe istenilen nitelikte üstün kabarma sağlar
• Hamuru kolay yoğrulur ve yoğurma esnasında sertleşmez
• Pişirme aşamasında kabuk yapmaz.